https://t.me/cookbydono. (хлеб на живой закваске ) Телеграмм группа! Звонить +99899 373 19 02 . Хлеб на закваске — это суперпродукт и один из самых питательных продуктов питания из известных человеку.
Простые сахара из муки расходуются во время брожения (ферментации, заквашивания). Это приводит к низкому гликемическому индексу. Таким образом, при употреблении уровень сахара в крови не повышается резко.
Зерна и семена обычно покрыты слоем фитиновой кислоты. При употреблении таких продуктов питательные вещества и минералы могут плохо усваиваться пищеварительной системой. Её необходимо удалить перед употреблением. Активность бактерий и длительный процесс ферментации в закваске активируют ферменты, которые нейтрализуют фитиновую кислоту, что приводит к лучшему усвоению питательных веществ (аминокислот, витаминов и т.д.)
Некоторые люди страдают непереносимостью глютена — натурального белка, присутствующего в пшенице. У части людей глютен вызывает проблемы, например, снижение иммунитета. В процессе ферментации теста на закваске, бактерии частично расщепляют эти белки. Поэтому такой хлеб во многих случаях становится приемлемым для употребления. Хлеб от 80.000